蜂蜜做菜別有風(fēng)味 簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)

　　你在日常生活中是如何吃蜂蜜的呢?蜂蜜往往被我們用在泡水喝，除此之外還有沒(méi)有其他的食用方法呢?今天，就來(lái)教教大家如何用蜂蜜做出美味菜肴，快來(lái)一起學(xué)兩招吧。

　　蜂蜜的常見(jiàn)種類

　　洋槐蜜：又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜，其特點(diǎn)為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結(jié)晶，主要分布于黃河和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，如山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅等地為多。洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮發(fā)油，其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神效果。

　　它芳香而透明，其性清涼，口感清香和淡，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓、潤(rùn)腸、殺菌等作用。臨睡前服用能降低中樞神經(jīng)的興奮性，有利入睡。常服能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神的效果。益于心煩、熱燥腫痛、咳血痔血、心悶心慌等患者服用或調(diào)理。

　　椴樹蜜：采自長(zhǎng)白山深山，特點(diǎn)：無(wú)污染，口感特佳，俗話說(shuō)：“南方荔枝，北方椴樹”，具有清火、解毒、抑菌、助消化、養(yǎng)容駐顏、護(hù)肝、護(hù)腎、軟化心腦血管、延緩衰老等保健功能，有潤(rùn)肺、化痰、理氣、消滯、增加呼吸道粘膜分泌、促進(jìn)胃液分泌等效果，可潤(rùn)腸，防便秘、防腸癌。 生性涼、益于血壓偏高;熟性溫，益于全身腫脹等患者服用或調(diào)理。

　　荊條蜜：荊條屬于馬鞭草科，我國(guó)北方地區(qū)廣為分布，荊條蜜特淺唬珀色，新鮮蜜色較淺，漸向橙紅色轉(zhuǎn)變，味稍帶荊花芳香，不易結(jié)晶，結(jié)晶粒細(xì)膩、較白。潤(rùn)腸潤(rùn)肺，止咳平喘。

　　蜂膠蜜：其成份有：純蜂膠液、八葉五加蜜、椴樹蜜、棗花蜜、刺槐蜜等配制而成，其作用有抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛、口腔潰瘍，有多種維生素成份，如配合皇漿，具有“相須，互補(bǔ)”作用，具有免疫調(diào)節(jié)，抗疲勞，降血脂等作用，具有延緩衰老，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，使其平衡，增強(qiáng)應(yīng)激能力，廣譜抗菌，促進(jìn)組織再生等作用。配伍了蜂膠的皇漿蜜乳，更易于機(jī)體吸收和易于保存。確有其效，不防一試。

　　蜂蜜的選購(gòu)竅門

　　從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。

　　蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深。不同的蜜源釀出的蜜營(yíng)養(yǎng)各異，因此，不能簡(jiǎn)單地用蜂蜜的顏色判斷好壞。

　　一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜越稠越好。這是因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。養(yǎng)蜂人會(huì)選取蜜蜂將蜜釀成熟的時(shí)機(jī)采集，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時(shí)，可以將瓶子倒過(guò)來(lái)，淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠，蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。把蜂蜜買回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng)，斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈亍Ｓ械姆涿厶砑恿嗽龀韯�，就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜，不會(huì)迅速?gòu)椈亍?/P>

　　蜂蜜結(jié)晶是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。 很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13—14攝氏度就會(huì)結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實(shí)上，結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用。

　　接下來(lái)，一起看看蜂蜜如何做菜吧。

　　蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

　　蜂蜜蘿卜：取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、于咳疾少等。

　　蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

　　鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適宜于失眠患者常食。

　　芹菜蜜汁：鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。

　　蜂蜜首烏丹參汁：制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎去渣取汁，調(diào)人蜂蜜，每日1劑。適宜于動(dòng)脈硬化、高血壓者。

　　蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗內(nèi)蒸服。每日3次，空腹食用。適宜于胃、十二指腸潰瘍患者。

　　以上蜂蜜食譜，有沒(méi)有適合你的呢?

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