有專(zhuān)家認(rèn)為，冬季膳食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是增加熱量，保證充足的熱能與其勞動(dòng)強(qiáng)度相適應(yīng)。產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的適宜比例，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以分別占13%~15%、25%~35%和60%~70%為宜。即蛋白質(zhì)供應(yīng)量限制在常溫時(shí)的需要量水平，熱量增加部分，應(yīng)以提高碳水化合物和脂肪的供應(yīng)量來(lái)保證。
�。�.早餐要均衡，應(yīng)該包括谷類(lèi)、雞蛋、奶類(lèi)食品和水果。最好的搭配是一碗熱熱的麥片粥，一個(gè)煮雞蛋，250毫升牛奶和一個(gè)水果或一杯鮮榨果汁。這其中包括了助消化的燕麥、防止傷風(fēng)感冒的維生素Ｃ和一定量的鈣。
２.午餐要包括纖維和蛋白質(zhì)，可以多吃一些魚(yú)。魚(yú)肉所含蛋白質(zhì)不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且大部分魚(yú)肉脂肪含量低于其他肉類(lèi)。
�。�.晚飯除了適量攝入一些蛋白質(zhì)外，可以稀飯粥、菜粥為主，這樣不僅能暖胃，還能提供礦物質(zhì)、纖維和維生素。雖然吃了之后很飽，但所提供的熱量并沒(méi)有超過(guò)全天總熱量的30%，有利健康。
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