醬油真的是不健康食品嗎?

　　更年期的癥狀

　　因?yàn)獒u油具有與雌激素相似的影響，它被推薦為緩解更年期癥狀和代替荷爾蒙的選擇。但是貝爾克的研究對(duì)這些觀點(diǎn)幾乎沒(méi)有表態(tài)。一些研究發(fā)現(xiàn)了很大的影響，一些發(fā)現(xiàn)了很小的影響，一些沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何影響。

　　乳癌

　　某些乳癌是由雌性激素引起的，因此有些人擔(dān)心醬油會(huì)對(duì)那些天生容易患病體質(zhì)的女性有害。細(xì)胞文化中心的研究在對(duì)老鼠的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，醬油會(huì)增快乳癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另一方面，傾向于吃醬油食物的亞洲的女性，比起西方女性，患乳癌的幾率要小三倍。如果她們移民到西方國(guó)家，并換用西方的飲食方式，那她們的患乳癌的可能性也大大增加。

　　結(jié)論

　　醬油是一種很棒的低脂肪蛋白，尤其對(duì)于那些努力想減去飽和脂肪的人。然而在科學(xué)家們確定大量的醬油是對(duì)人體有益或有害之前，最好還是吃適量的。但是對(duì)比起高脂肪的動(dòng)物蛋白，醬油仍算是一種健康食物。

（責(zé)任編輯：冷凝）