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以“啟航現(xiàn)代化建設(shè)新征程 點(diǎn)亮高質(zhì)量發(fā)展新賽道”為主題的第十四屆中國奶業(yè)大會(huì)、2023中國奶業(yè)20強(qiáng)(D20)峰會(huì)暨2023中國奶業(yè)展覽會(huì)，近日在重慶市舉辦。
近年來，隨著相關(guān)政策的落地推進(jìn)，奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升、發(fā)展成就不斷顯現(xiàn)。立足新時(shí)期，中國奶業(yè)如何聚焦高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)代要義，深度挖掘創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，筑牢源頭成就行業(yè)健康發(fā)展，成為每一家乳企用實(shí)踐解答的時(shí)代課題。
以“高質(zhì)量發(fā)展”筑牢“現(xiàn)代化”基石
在乳企人眼中，“現(xiàn)代化建設(shè)”和“高質(zhì)量發(fā)展”這兩個(gè)大會(huì)關(guān)鍵詞實(shí)乃相輔相成：踐行“高質(zhì)量發(fā)展”是實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)代化建設(shè)”的前提要求，“現(xiàn)代化建設(shè)”是追求“高質(zhì)量發(fā)展”的目標(biāo)任務(wù)。
品質(zhì)、科技、奶牛育種，是君樂寶乳業(yè)探索“現(xiàn)代化建設(shè)”與“高質(zhì)量發(fā)展”并行之道的三個(gè)方向。據(jù)君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁助理馮進(jìn)茂介紹，君樂寶自2013年起構(gòu)建種養(yǎng)加一體化經(jīng)營模式，即牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營管理，為產(chǎn)品品質(zhì)提供保障。隨著君樂寶“科學(xué)戰(zhàn)略”的啟動(dòng)，科學(xué)戰(zhàn)略智庫、嬰幼兒營養(yǎng)研究全球科學(xué)專家委員會(huì)等平臺(tái)相繼成立，用科學(xué)營養(yǎng)為全年齡段人群提供精準(zhǔn)的健康升級(jí)解決方案。“奶牛育種是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，為培育出優(yōu)質(zhì)奶牛，君樂寶開啟國內(nèi)外同步自主育種模式，并幫助社會(huì)牧場(chǎng)改良品種、提質(zhì)增效。”
“得益乳業(yè)致力于打好‘數(shù)智牌’，通過建立健全從‘農(nóng)田’到‘餐桌’的國際化智能生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化與全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展。”山東得益乳業(yè)股份有限公司總裁助理李凱介紹說，得益乳業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中游布局低溫乳品智能標(biāo)桿基地，打造單體低溫奶和低溫乳制品的智能制造生產(chǎn)基地，最大限度地保留牛奶的鮮活營養(yǎng)，以期為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的低溫牛奶。
在求證“現(xiàn)代化建設(shè)”與“高質(zhì)量發(fā)展”辯證關(guān)系的實(shí)踐中，澳優(yōu)乳業(yè)重點(diǎn)聚焦五個(gè)方面。“一是實(shí)施全面創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以科學(xué)研究帶動(dòng)產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)新營銷服務(wù)和品牌建設(shè);二是加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐，將數(shù)字化運(yùn)用于各環(huán)節(jié)，助力提升企業(yè)運(yùn)營效率、強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì);三是堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，滿足消費(fèi)者的營養(yǎng)健康需求，提供更加便捷的消費(fèi)體驗(yàn);四是樹立乳業(yè)全球觀，立足于中國市場(chǎng)的內(nèi)循環(huán)，放眼于全球的外循環(huán);五是將綠色發(fā)展理念融入設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、運(yùn)營每一個(gè)環(huán)節(jié)，助力實(shí)現(xiàn)‘雙碳’目標(biāo)。”澳優(yōu)乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
以創(chuàng)新之力撬動(dòng)乳業(yè)消費(fèi)升級(jí)
“消費(fèi)升級(jí)”是近年來的熱門詞。特別是隨著大食物觀的深入踐行，消費(fèi)者對(duì)于乳制品的需求越發(fā)多樣化。
“生活水平的不斷提高，直接帶動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)、更健康營養(yǎng)的乳制品的追求，這就要求企業(yè)在科研能力、產(chǎn)業(yè)鏈模式、工藝技術(shù)、產(chǎn)品配方、包裝形式等多方面持續(xù)創(chuàng)新，不斷滿足市場(chǎng)需求。”馮進(jìn)茂反復(fù)提到的“創(chuàng)新”，是君樂寶發(fā)力產(chǎn)品端的重要力量。“近年來，我們先后開發(fā)出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，比如零蔗糖、無負(fù)擔(dān)的簡(jiǎn)醇酸奶，并獲得了低血糖生成指數(shù)食品品質(zhì)認(rèn)證，更是通過創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配方，在高端鮮奶和適度水解有機(jī)奶粉兩類產(chǎn)品上推陳出新，這些嘗試都是為了滿足消費(fèi)者的健康需求。”
如果將創(chuàng)新比作企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，澳優(yōu)乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這股力量應(yīng)始終堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為核心，通過自主創(chuàng)新賦能高質(zhì)量發(fā)展，為健康生活注入新活力。“隨著居民收入水平和健康意識(shí)的提升，品質(zhì)、營養(yǎng)、功能等涉及乳品消費(fèi)的重要因素持續(xù)受到消費(fèi)者關(guān)注，這些都將成為乳企科研創(chuàng)新的突破點(diǎn)”，而直播、社群、線上線下聯(lián)動(dòng)運(yùn)營等零售模式創(chuàng)新也為乳品市場(chǎng)帶來新的推動(dòng)力，以此為創(chuàng)新切入點(diǎn)，可以更精準(zhǔn)、便捷地滿足消費(fèi)需求，提供更好的營養(yǎng)健康消費(fèi)體驗(yàn)。
在皇氏集團(tuán)副總裁謝秉鏘看來，無論是打造個(gè)性化品牌還是推動(dòng)產(chǎn)品迭代升級(jí)，都需要以優(yōu)質(zhì)原奶作為發(fā)展前提，這就要在奶源創(chuàng)新上“動(dòng)腦筋”。“經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，水牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)和濃度要高于荷斯坦牛所產(chǎn)的牛奶，因此我們集中力量開發(fā)水牛奶產(chǎn)品，通過建設(shè)現(xiàn)代化牧場(chǎng)、改良雜交技術(shù)等方式生產(chǎn)美味、營養(yǎng)的水牛奶，在滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)牛奶需求的同時(shí)，開拓具有前景的水牛奶藍(lán)海市場(chǎng)。”
以源頭建設(shè)為重點(diǎn)夯實(shí)奶業(yè)發(fā)展之本
奶業(yè)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興密切關(guān)聯(lián)。上游牧場(chǎng)建設(shè)、奶牛健康養(yǎng)殖是鞏固提升奶源供給保障能力的關(guān)鍵。當(dāng)提到鄉(xiāng)村振興推動(dòng)奶業(yè)發(fā)展的問題時(shí)，乳企代表都不約而同把話題引向了“源頭建設(shè)”。
“產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，以奶業(yè)帶動(dòng)奶牛養(yǎng)殖業(yè)、飼料等農(nóng)作物的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，這對(duì)于奶業(yè)上游建設(shè)意義重大。”中墾牧乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司副總經(jīng)理、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理費(fèi)睿說，近年來乳企紛紛入局建設(shè)自有奶源基地，綜合加強(qiáng)牛奶生產(chǎn)力水平。“一方面為未來發(fā)展提供充足的動(dòng)能，另一方面也為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障，可靠的原奶源頭尤其可以為國產(chǎn)乳制品符合國內(nèi)外相關(guān)乳品指標(biāo)方面提供保證。這些舉措，對(duì)于推動(dòng)中國奶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。”
只有保障每一滴原奶優(yōu)質(zhì)，才能讓消費(fèi)者安心選購，這是李凱始終相信的。據(jù)其介紹，得益乳業(yè)已建成一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)融合的生態(tài)循環(huán)奶業(yè)基地和現(xiàn)代化大型養(yǎng)殖牧場(chǎng)，引進(jìn)純種澳洲荷斯坦奶牛，通過整合構(gòu)建一體化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合基地，打造優(yōu)質(zhì)奶源。“通過布局全產(chǎn)業(yè)鏈，得益乳業(yè)累計(jì)帶動(dòng)數(shù)萬名產(chǎn)業(yè)人員就業(yè)，并助力農(nóng)民增收致富，力爭(zhēng)‘保障原奶的品質(zhì)’‘助推鄉(xiāng)村全面振興’雙線并行。”李凱表示，在堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為核心、以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為己任的道路上，得益乳業(yè)將持續(xù)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈的社會(huì)價(jià)值，服務(wù)三農(nóng)。
南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司常務(wù)副總裁蔣臨正也同樣將目光望向奶業(yè)源頭端。近年來，衛(wèi)崗布局整條產(chǎn)業(yè)鏈，著力建設(shè)現(xiàn)代化牧場(chǎng)，“通過更好提升奶源品質(zhì)，去保證原奶供應(yīng)的穩(wěn)定性，最終目的還是力爭(zhēng)為消費(fèi)者提供一杯好奶”。
（責(zé)任編輯：華康）
