“六一”到給兒童健腦應吃什么

　　兒童節(jié)是小朋友們的節(jié)日，孩子們正是成長發(fā)育的關鍵時期，吃些什么可以幫助孩子健腦呢?就在孩子們的節(jié)日里，一起來看看可以幫寶寶健腦的食物都有哪些，快來學兩招吧。

　　孩子健腦的營養(yǎng)元素

　　碳水化合物：碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養(yǎng)素的適宜。

　　蛋白質：維持大腦各種活動狀態(tài)和參與神經傳導的神經遞質，是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。

　　脂肪：大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂，必需脂肪酸參合成。

　　礦物質：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對腦的學習記憶，中樞神經系統(tǒng)的興奮性，對腦部供氧等均有重要作用。

　　維生素：腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

　　接下來，具體看看哪些食物可以健腦。

　　孩子健腦吃什么好

　　蛋類：眾所周知，蛋類含有豐富的蛋白質，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一。其實它還含有有助于提升記憶力的膽堿。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。

　　花生醬：花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等，對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。研究人員建議，花生醬應該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

　　燕麥：燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

　　鮭魚：鮭魚肉含有高蛋白質及對神經系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低，含有EPA和DHA，有助于提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。是兒童健腦的最佳選擇之一。

　　全麥制品和糙米：全麥制品和糙米含有豐富維生素B，纖維素等，對于保持認知能力至關重要，所以在為孩子選擇面包的時候最好選擇全麥面包。

　　孩子健腦的營養(yǎng)食譜

　　黃花菜栗子粉絲煲

　　材料：栗子267g，黃花菜(干)20g，粉絲47g，油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。

　　做法：將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。剝去栗子的外殼，待用，將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗，溫開水泡軟粉絲，再過一次冷河，瀝干，待用，用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子，放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁。蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底。

　　大豆杏仁核桃露

　　材料：黃豆1杯，去皮甜杏仁1/2杯，核桃仁50g，清水適量。

　　做法：黃豆提前用清水浸泡一夜。杏仁提前用清水浸泡三小時左右。將黃豆、杏仁洗凈，與核桃仁一同放入豆?jié){機中。加水至指定水位線，按下全豆豆?jié){鍵，15分鐘后即可飲用。

　　以上健腦食物和食譜可根據實際需要選擇。

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