營(yíng)養(yǎng)師給自己孩子吃什么？每周一次燉排骨

　　(國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 郝孟忠)我家孩子雖然經(jīng)常吃肉，但是并不胖，而且肌肉比較結(jié)實(shí)。肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源，是青春期孩子不可缺少的促生長(zhǎng)的食物，所以，青春期孩子最好每周保證5~7次的肉類(lèi)攝入。我給他的肉類(lèi)安排是：每周1次燉排骨、2~3次魚(yú)肉、1次蝦肉、1次雞肉、1次牛肉胡蘿卜餡餃子。

　　排骨燉一個(gè)半小時(shí)，這樣會(huì)除去一半以上脂肪。我家里常備山楂片，孩子如果肉吃多了，會(huì)吃上幾片消消食。不過(guò)，現(xiàn)在我給孩子做排骨會(huì)同時(shí)搭配個(gè)蘿卜湯，促進(jìn)消化也很好，避免孩子貪吃積食，孩子也喜歡。給孩子做胡蘿卜餡餃子，主要是補(bǔ)充胡蘿卜素，因?yàn)槌床死锏暮�蘿卜孩子不吃，而胡蘿卜素對(duì)護(hù)眼很重要。我每周還會(huì)給孩子吃1次豬肝，2兩以?xún)?nèi)，豬肝富含維生素A，也是護(hù)眼不可缺少的食物。

　　我家吃得最多的粗糧是小米、玉米和燕麥，有時(shí)候也會(huì)吃薯類(lèi)，做粥時(shí)還會(huì)放一些雜豆、黑米等。蔬菜也是盡量督促孩子多吃，而且是各個(gè)種類(lèi)，水果每天保證兩種。

　　我兒子盡管經(jīng)常吃肉，但之所以不胖，其實(shí)還和經(jīng)常吃雜糧、蔬菜有密切關(guān)系，雜糧、蔬菜富含膳食纖維、B族維生素，對(duì)于預(yù)防肥胖非常重要，像B族維生素，可促進(jìn)能量代謝，減少脂肪等產(chǎn)生的熱量在體內(nèi)的蓄積。

　　早餐，我家孩子每天一個(gè)煮雞蛋或雞蛋羹，2片全麥面包、一袋牛奶、幾粒美國(guó)大杏仁，有時(shí)還加兩個(gè)大棗，再加少量水果。孩子學(xué)習(xí)累，需要吃健腦食物，而魚(yú)肉是首選，所以，每周會(huì)給孩子做2~3次魚(yú)肉。另外，晚上9點(diǎn)左右，再給孩子吃2~3個(gè)熟核桃，也是健腦的好食物。

　　現(xiàn)在孩子學(xué)習(xí)比較晚，一般要10~11點(diǎn)睡覺(jué)，所以，我會(huì)在9點(diǎn)前給孩子加餐，除了核桃，還有250毫升酸奶，再有就是小面包、水果等易消化的食物，但不能吃的太多，過(guò)多會(huì)影響孩子的睡眠和學(xué)習(xí)效率。

　　因?yàn)楹⒆影疽�，傷腎陰，所以，每周會(huì)給孩子吃2~3次山藥，燉豆角時(shí)放一些，滋陰補(bǔ)腎非常好。而且山藥非常健脾胃，孩子因?yàn)閷W(xué)習(xí)壓力大，有時(shí)食欲下降，適當(dāng)吃些山藥，可以改善食欲。但如果孩子大便干燥或便秘，就要少吃。

　　每周還會(huì)給孩子做2~3次小米大棗粥，除了健脾胃，還可以促進(jìn)睡眠，增加睡眠質(zhì)量。

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