“強(qiáng)化食品”真的能強(qiáng)化孩子？

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    綜觀(guān)時(shí)下的食品市場(chǎng)，強(qiáng)化食品類(lèi)型繁多，既有強(qiáng)化A、B、B2、C、D等維生素的強(qiáng)化食品；也有添加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的強(qiáng)化食品；還有添加蛋白質(zhì)如賴(lài)氨酸、蛋氨酸等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的品種也不少，如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬……

    首先，我們需要了解強(qiáng)化食品的概念：在食品中補(bǔ)充某些特殊的營(yíng)養(yǎng)素，稱(chēng)為食品的強(qiáng)化。添加的營(yíng)養(yǎng)物稱(chēng)為強(qiáng)化劑，而由此制成的食品則稱(chēng)為強(qiáng)化食品。那么，到底給不給孩子吃強(qiáng)化食品好呢？

    首先，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)孩子的生理特點(diǎn)，主張孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的養(yǎng)分應(yīng)來(lái)自于自然食品，提倡給嬰幼兒吃大自然提供給人類(lèi)的各種食物，這是為兒童提供營(yíng)養(yǎng)所應(yīng)遵循的原則之一，即自然法則。這些食物包括糧食類(lèi)(粗、細(xì)糧搭配吃)，畜與禽類(lèi)的肉與內(nèi)臟，魚(yú)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、蔬菜及水果等，而且應(yīng)按一定的比例搭配，并采用符合兒童消化能力的烹調(diào)方式，盡量讓孩子吃好。只要做到食物品種多樣化、數(shù)量足、質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)全，食物營(yíng)養(yǎng)素含量比例合適，烹調(diào)、制作科學(xué)合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地獲得機(jī)體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)需涉獵強(qiáng)化食品。

    同時(shí)要明白，雖然強(qiáng)化食品確實(shí)對(duì)機(jī)體某些方面有積極的作用，但人體只有處在各類(lèi)物質(zhì)均衡的狀態(tài)中才能保持健康，單方面地強(qiáng)化某一方面的功能，勢(shì)必打破機(jī)體的平衡。

    當(dāng)然，從另一方面來(lái)講，由于兒童個(gè)體之間有較大的差異，有的孩子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)快，需要的營(yíng)養(yǎng)素較多；有的孩子胃腸道吸收功能較差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，導(dǎo)致食譜狹窄，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的情況，如缺鈣、缺鋅、缺鐵等，此時(shí)合理地選購(gòu)強(qiáng)化食品，擴(kuò)充孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充渠道，就有必要了。

    由此可知，給不給孩子吃強(qiáng)化食品不能一刀切，應(yīng)根據(jù)孩子的具體情況來(lái)決定。

（責(zé)任編輯：白曉安）