補腎健脾 腐竹白果豬小肚煲雞

　　主要功效：潤肺止咳，健脾益腎

　　推薦理由：男女老少均可在霜降時節(jié)進(jìn)補之品。

　　材料：腐竹(干) 30g， 白果肉 15個，豬小肚 1個，雞 半只(2~3人量)。

　　烹調(diào)方法：豬小肚用清水洗數(shù)遍，再用熱水浸泡，取出后沖洗干凈。用白醋和生粉搓洗豬小肚里外，再用清水沖洗干凈。最后用食鹽搓洗豬小肚里外，沖洗干凈即可切片備用。腐竹、白果肉稍沖洗，雞洗凈去皮，斬塊備用。湯鍋中納入所有材料，加清水約2000ml，慢火煮1.5小時，加鹽調(diào)味即可。

　　湯品點評：很快就到了霜降節(jié)氣，意味著冬天馬上就要來了，此時進(jìn)補效果特別明顯，但是這個“補”很講究。此時并不適合大補元氣或者大補陰液，要不容易“上火”。推薦這個湯水——腐竹白果豬小肚煲雞，既補且潤。白果性平，不僅能斂肺定喘，收澀止帶，還能固精縮尿。只是白果有小毒，不可多用，小兒尤其需注意。一家人煲，放約10個白果，小孩子喝一小碗湯，不吃或少吃點白果。豬小肚有補腎健脾的作用，同時加入雞來增加鮮味。

（責(zé)任編輯：華康）