喝水健康要學會吃水 喝水還需細嚼慢咽

　　生活中，不少人都會說一天要喝夠八杯水，可白開水太淡而無味了，怎么能喝得下，與其逼著自己喝下平淡無味的八杯白開水，不如去開發(fā)食物中的好“水源”——多選擇一些富含水的食物，每天就能多攝入20%的水分。這聽起來是不是很簡單呢。

　　1、主食里水分充足

　　面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉，在烹調(diào)過程中都會充分抓取水分——所以米面在烹飪過程中會膨脹，并且產(chǎn)生甜味�！霸谙旅鏃l的時候，盡量多放水，可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分�！薄堵斆髋胝{(diào)》的作者雪莉?哈瑞向我們介紹了她的經(jīng)驗，蒸米飯時，可以嘗試著比平時多放半杯水。“但是，不健康的烹調(diào)方式也會讓食物失去水分�！薄稄N房科學》一書的作者哈羅德博士說，各類瘦肉的含水量在70%上下，一般的烹調(diào)方式會損失其中20%-30%的水分，煎炸損失的水分會更多。所以，最好選用燉煮的烹調(diào)方式。

　　2、多吃水不妨多吃蔬菜水果

　　蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上，并且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質(zhì)。根據(jù)《中國居民膳食指南》建議，成年人每天需要攝入300—500克蔬菜及200—400克水果，也就是說，我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升，基本相當于一瓶礦泉水。所以，平時不愛吃蔬果的人可要注意了，每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子，否則身體會長期處于干旱狀態(tài)。

　　還需要注意的是，蔬菜烹調(diào)前最好切成大塊，水果最好整個整個地吃——把它們切開做成精致的果盤，實在是一種巨大的浪費。

　　3、多喝湯既補水又補身

　　此外，對于“吃水”來說，湯也是必不可少的一分子。美國營養(yǎng)學家建議，三餐應該各喝一碗湯，尤其是不加或少加鹽的淡湯，比如番茄湯、玉米湯等，不僅補充水分，還可以稀釋正餐中過多的鹽。

　　所以，從食物中“吃水”，除了能為身體保濕外，還有一個最大的好處就是提供營養(yǎng)。我們?nèi)梭w需要的大量營養(yǎng)素，都是通過水運送的。人體會因為代謝和排泄不斷流失水分，而隨時隨地補水，也是保證營養(yǎng)吸收的先決條件。

　　5、喝水還需細嚼慢咽

　　聽說過吃飯細嚼慢咽的，沒聽過喝水還用嚼的。其實，喝水可絕不是嘴巴張開將水倒進去那么簡單。

　　助消化

　　咀嚼可刺激耳下腺，從而保持腮腺激素的分泌。有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就能得到保持，人即使上了年紀，也會紅光滿面。實驗證明，人們在咀嚼食物時分泌的唾液，除有大量的淀粉酶幫助消化外，還含足量的溶菌酶，有很強的抑菌、消毒作用。

　　平衡水溫

　　喝水咀嚼能使水溫和體溫一致，不至于太冷太熱造成胃部不適。

　　調(diào)節(jié)心情

　　將唾液與口中所含的水混合在一起慢慢咽下的話，可使心情平靜，消除坐立不安的現(xiàn)象。喝水時咀嚼也算是一種運動了，對于靜坐的上班族來說，可謂很有益處。

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