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原標題:竹葉青茶怎么樣 你了解竹葉青茶嗎
茶是很多人最愛,茶的種類比較多,不同的茶在口感和色澤上,也是有著一些區(qū)別,因此在對茶選擇上,都是不能隨意的進行,這樣在喝茶的時候,對人體健康也是沒有任何幫助,龍井茶、菊花茶、玫瑰城,這些茶都是這樣自己功效,那竹葉青茶怎么樣呢,也是很多人不太清楚的。
竹葉青茶怎么樣呢,這類茶對人體各方面改善,都是有著一些幫助,但是對這類茶在喝的時候,也是要適量選擇,這樣喝茶的時候,才不會損害到人體健康。
竹葉青茶怎么樣
竹葉青是好茶評判竹葉青是否是好茶。
需要從制茶的工藝和茶葉的采摘時間,峨眉山的氣候溫濕,竹葉青一般是在清明節(jié)前開始采摘,這個時候的春茶發(fā)出的新芽肥厚,營養(yǎng)成分就較多。
先天的地理環(huán)境好氣候環(huán)境決定了竹葉青茶葉的品質(zhì),竹葉青是好茶。
竹葉青是有峨眉山上的萬年寺和尚研制而成,與佛教有很多的淵源。
采摘的新葉進行篩選之后經(jīng)過高溫殺青,三炒三涼,采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法,做形干燥。
使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫,形似竹葉的特點;再進行烘焙,茶香益增,成茶外形美觀,內(nèi)質(zhì)十分優(yōu)異。
竹葉青茶制茶工藝要求較高,竹葉青是好茶和制茶的工藝手法有很大的關(guān)系。
竹葉青是綠茶,有抗癌癥,抗衰老,抗動脈硬化,減肥,防輻射,提神,利尿,解酒,美白,防齲齒的作用。
從產(chǎn)地,制茶工藝,和竹葉青本身含有的功效可以發(fā)現(xiàn)竹葉青不愧是好茶,科學(xué)的飲用能起到保健的功效。
怎樣更好的沖泡竹葉青茶
竹葉青茶沖泡一、選具
竹葉青茶一般選用玻璃杯或者白瓷杯沖泡,因為透明的茶具可以便于人們觀賞茶葉姿態(tài),和大伙們一起享受其中的樂趣。
竹葉青茶沖泡二、潔具
潔具就是將自己準備沖泡的那一款茶具洗凈,用開水將茶具燙洗一遍,提高杯溫,這樣可以有利于竹葉青茶沖泡。
竹葉青茶沖泡三、置茶
一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一,用茶匙均勻撥入各個杯內(nèi)。
竹葉青茶沖泡四、浸潤泡
浸潤泡分為上投法和中投法,一般對于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶可以采用這兩種方法沖泡。
竹葉青茶沖泡五、沖泡次數(shù)
竹葉青茶的沖泡次數(shù)約為三次,沖泡過程中要注意禮節(jié),沖泡時姿勢要有美感,對客人到來以示歡迎。
竹葉青茶沖泡六、賞茶
沖泡完畢后可以先觀賞茶葉的姿態(tài),領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿,不過這是針對高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的。
竹葉青茶沖泡七、品茶
品茶前先聞茶葉的香味,然后飲一小口,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。
如何鑒別竹葉青
1.嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù),只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)。因為芽心是生長不完善的部分,內(nèi)含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?/P>
2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質(zhì)優(yōu);如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質(zhì)劣。 以杭州地區(qū)綠茶條索標準為例: 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見,以緊、實、有鋒苗為上。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。
茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中,由于技術(shù)不當(dāng),也往往使色澤劣變。 購茶時,應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶并非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高,茶農(nóng)會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區(qū)別是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較,確實不太容易判斷出來。但是一經(jīng)沖泡,區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰,完全沒有龍井應(yīng) 有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎
整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。 比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質(zhì)),使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細重實的集中于中層,斷碎細小的沉積在最下層。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡后往往滋味過濃,湯色較深。
5.凈度
主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同,需根據(jù)具體情況來定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質(zhì)量的,是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許,購茶時盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶,最好查找一些該茶的資料,準確了解其色香味形的特點,每次買到的茶都互相比較一下,這樣次數(shù)多了,就容易很快掌握關(guān)鍵之 所在了。國內(nèi)茶葉品種車載斗量,非專業(yè)人士,不太可能每種茶都判斷出好壞來,也只是取自己喜歡的幾種罷了。產(chǎn)地的茶總的來說較純正,但也由于制茶技藝的差別,使得茶葉質(zhì)量有高低之分。
通過以上介紹,對竹葉青茶怎么樣呢,都是有著很好了解,這類茶都是可以放心選擇,它對人體各方面,也是沒有任何損害,同時這類茶在喝的時候,也是擁有美白的功效,女性選擇這樣茶,都是可以放心選擇,不會損害到自身健康。
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