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銀耳相信大家都非常喜歡吃,在我們的日常飲食中也比較多見,而它的做法非常多,銀耳是一種很美味的食物,香甜可口,很多人喜歡做湯喝。銀耳另一種受歡迎的原因就是它的功效,對我們有很好的幫助。銀耳具有解毒,補(bǔ)充營養(yǎng)等很多作用,下面我們一起看看銀耳還有什么樣的功效吧。
銀耳的作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,從而達(dá)到減肥的效果。
6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳可以增強(qiáng)機(jī)體對腫瘤的免疫能力,以及對化療的耐受力。這是因?yàn)殂y耳含有很多微量元素,比如硒元素等。
另外,滋補(bǔ)強(qiáng)壯也是銀耳的作用之一,因?yàn)殂y耳含有多糖成分,能增強(qiáng)體液免疫及巨噬細(xì)胞吞噬能力,不但有抗感染功能,還有促進(jìn)骨髓造血,抗輻射等作用。
8、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結(jié)核)咳嗽,吐血的良藥。秋冬氣候干燥.易引起燥咳,應(yīng)多吃銀耳。
9、能潤腸通便銀耳含膠質(zhì)多,具有很強(qiáng)的潤滑作用,經(jīng)常食用可將體內(nèi)的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此,老年人應(yīng)多吃銀耳。
銀耳的功效
銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。
作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品,它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者,還具有扶正強(qiáng)壯作用,并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥,對高血壓、血管硬化患者,尤為適宜。
近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明,從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì),對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯,還可起到嫩膚美容的效果。
銀耳的做法大全
涼拌銀耳
材料
銀耳,香菜,鮮醬油,雞精,芝麻油。
做法
1.銀耳用水泡至發(fā)軟,去除硬塊,然后洗凈。
2.鍋內(nèi)水煮開,放入銀耳,燒開后需煮二分鐘,燜5分鐘。然后撈起,瀝干水分放入碗中,最后加入鮮醬油,雞精拌勻。
3.香菜洗凈切細(xì),放入上述碗中,再放入芝麻油,拌勻即可。這道菜色香味俱全噢,來試試吧。
銀耳蓮子湯
材料
主料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺,補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。
健康人食之能消除疲勞,促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。
潤肺止咳抗流感百合秋梨銀耳羹
材料
原料:梨?zhèn),百合,銀耳,枸杞,冰糖
做法
1、梨去皮去核切塊,百合剝開洗凈,枸杞用清水沖洗干凈;
2、銀耳用清水浸泡2小時(shí),泡開后撕開剪去根;
3、鍋里放入銀耳,加入足量清水,燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí);
4、加百合燉15分鐘,加梨塊繼續(xù)燉15分鐘;
5、加入枸杞和冰糖,至冰糖融化即可。
總結(jié):以上為大家介紹了銀耳的作用,相信現(xiàn)在大家對銀耳有了進(jìn)一步的了解,銀耳已經(jīng)成為大家喜歡的食物,不僅僅因?yàn)樗敲牢,還有它的功效。上面我們大家已經(jīng)一起看過了銀耳的功效,還有一些銀耳的做法,大家可以回去試試,做自己喜歡的銀耳。銀耳是很營養(yǎng)的,每天做一份銀耳湯,給自己多一點(diǎn)滋潤和保護(hù)。
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