首頁|新聞|軍事|汽車|游戲|科技|旅游|經(jīng)濟|娛樂|投資|文化|書畫
很多人冬季大愛火鍋,為了在吃火鍋時也做到健康飲食,在火鍋菜品的選擇上有講究,其中5種菜你可千萬別點!
吃火鍋千萬別點哪些菜?
1.高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過多食用容易造成能量過剩,增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外,也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。
2.高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外,動物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多,不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用,一般健康人群也要少吃。
3.高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時,鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過量。
4.毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品
這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理,長期食用會破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。一般來說,用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白,口感更脆,保鮮期也可延長。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店,產(chǎn)品安全比較有保障。
5.易染色食品
曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學物對產(chǎn)品進行“上色”處理,使菜品顏色鮮亮。消費者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過于鮮艷,海帶泛著青色,就要提高警惕。
另外,雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味,但易腐爛變壞并招蠅蟲,有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮,顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。
吃火鍋必點哪幾種菜?
1.紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
2.鍋中可多放些蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
3.適量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
4.可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素,也是人體調(diào)補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
5.要放點生姜
生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)要放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
6.酸奶
此外,吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。
溫馨提醒:吃火鍋時盡量選擇新鮮事物,少吃加工食品,最好先吃菜后吃肉;疱伕邷窃斐煞逝值脑,因此火鍋湯底是減肥女性的大忌!另外,吃火鍋時忌貪“生”,有些食物沒煮熟不能殺死致病菌,可導致疾病的發(fā)生。
(責任編輯:)