優(yōu)酸乳是酸奶嗎

　　原標題：優(yōu)酸乳是酸奶嗎 優(yōu)酸乳是酸奶有哪些區(qū)別

　　優(yōu)酸乳我們并不陌生，我們經(jīng)常喝，在日常生活生活中，我們最常喝的牌子就是伊利和蒙牛，我們通常所說的酸奶往往也包括了優(yōu)酸乳，但是優(yōu)酸乳到底是不是酸奶呢?我們并沒有細細研究過，只是覺得好喝，所以也就沒有對優(yōu)酸乳是不是酸奶這個問題進行深入的探究，我們的第一印象也就沒有再進行改變。

　　事實上，我們一直認為優(yōu)酸乳是酸奶這個思想是錯誤的，優(yōu)酸乳并不是酸奶，專家也曾對優(yōu)酸乳不是酸奶這個問題，做過詳細的解說，包括優(yōu)酸乳的奶箱子里，也有明確的說明，所以我們要對優(yōu)酸乳是酸奶這個想法徹底改變。

　　優(yōu)酸乳并非發(fā)酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發(fā)現(xiàn)寫著“乳飲料”一類的字樣。

　　"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。

　　在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2.9%，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%。

　　而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養(yǎng)價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。

　　含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，配制型成品中蛋白質含量不低于1.0%稱為乳飲料，另一種發(fā)酵型成品中其蛋白質含量不低于0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。

　　根據(jù)包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來。

　　孕婦能喝優(yōu)酸乳嗎

　　酸奶是鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的，其ph值較低，如果孕婦在妊娠初期反應較大，而且反酸，說明胃酸多，這時不宜喝酸奶。

　　不過在飯后，當胃里有一些食物后，是可以喝的，但要適量。

　　可以試試，不要空腹喝。

　　如果孕婦沒有反酸情況，完全可以喝酸奶。

　　酸奶在營養(yǎng)價值上不僅和鮮牛奶一樣，而且易于消化吸收，酸奶中的乳酸菌進入腸道后可抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素而起到保健作用，同時還可使人體增加維生素b族。

　　對于胃酸缺乏的人來說，酸奶更適合。

　　但是，妊娠中后期孕期需要多量的鈣，每日約需1000-1500mg;由于酸奶制作過程中損失了不少的鈣不如鮮牛奶含鈣豐富;而且酸奶中的乳酸要在肝肉代謝，加重了孕婦肝臟的負擔。

　　優(yōu)酸乳、酸奶有何區(qū)別

　　酸奶的英文名稱叫做Yoghourt，我國港臺地區(qū)則多以“優(yōu)酪乳”作為酸奶的商品名稱。

　　1、酸牛奶(俗稱酸奶)是以牛乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)巴氏殺菌后，接入乳酸菌菌種，保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品。它不僅具有奶的營養(yǎng)價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養(yǎng)物質的消化吸收。

　　在選購酸奶時，要仔細看產(chǎn)品包裝上的標簽標識，特別是要看配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是純酸牛奶、還是調(diào)味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。

　　酸奶應具有純?nèi)樗岚l(fā)酵劑制成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發(fā)酵味、霉味和其他外來的不良氣味;由于酸牛奶產(chǎn)品保質期較短，一般為一周，且需在2—6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。

　　在選購酸奶時，消費者應認真區(qū)分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以選購時要看清產(chǎn)品標簽上標注的是酸奶還是酸牛奶飲料。

　　2、優(yōu)酸乳，是在酸奶的基礎上添加了其他成分：健康因子——維生素 A 和 D ，提高免疫力，幫助更好的吸收鈣質;鐵和鋅促使營養(yǎng)均衡吸收，有助健康成長;還有�；撬�，促進營養(yǎng)物質的吸收，聰明靈活眼又亮。

　　3、優(yōu)酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養(yǎng)成分，而且其中的乳糖因在制造過程中已被發(fā)酵成乳酸，更易于鐵質的吸收。

　　營養(yǎng)成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素A、B、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對限制動物脂肪攝取的人十分有益。

　　優(yōu)酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內(nèi)的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。

　　以下有幾個注意事項，提供您在選購或飲用優(yōu)酪乳前參考

　　選擇經(jīng)過認證，而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在制造衛(wèi)生條件上獲得保障，也可確保所使用的是安全菌種。

　　產(chǎn)品上要有清楚的標示，如：制造日期、保存期限、成分、制造廠商等。

　　賣場冷藏優(yōu)酪乳的溫度應為0~5攝氏度，買回家后也最好以這個溫度來冷藏，以保新鮮。

　　離開冷藏的時間不要超過一個小時。

　　不可和藥物同時服用，以免降低藥物吸收情況。

　　吃香腸等含硝酸鹽的食物后，一個小時內(nèi)都不適宜飲用優(yōu)酪乳。

　　最后提醒您，優(yōu)酪乳雖是整腸健胃的好幫手，但其所含的熱量也不低，對于想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔!適度飲用就好，別心急而過量攝取，否則還是可能會產(chǎn)生不好的副作用的。

　　所以說，在沒有經(jīng)過科學求證的情況下，我們不要隨意把一個東西定位，或許我們的第一印象是錯的，經(jīng)過證明后，可能只是與它相關的一件東西，就好像酸奶和優(yōu)酸乳的關系一樣，我們就是憑自己的第一印象把優(yōu)酸乳定位成了酸奶，久而久之也就習慣了，不再進行深入的研究，就一直把這個錯誤的觀點傳輸出下來了。

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