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說起山藥大家一定會說這是我們生活中經(jīng)常吃的一種食材,山藥可以做粥、做拔絲山藥或者清炒山藥都是很好吃的,但是大家是否知道山藥還是一種中藥材呢,山藥是有很高的藥用價值跟營養(yǎng)價值的,尤其是做成山藥排骨湯效果非常好,下面我就給大家介紹一下山藥排骨湯的功效以及做法:
一、營養(yǎng)功效:補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機體免疫力、保護(hù)肝臟 降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。山藥排骨湯的功能很多,比如美白,補腎,補血等。此湯的作用當(dāng)然不止上面所說的幾個,他的功效還要您親自體驗之后才能了解的更加清楚。適用于治療脾虛泄瀉,久痢,虛勞咳嗽,小便頻數(shù)等。注意,排骨在熬湯時,適當(dāng)加些醋,有利于鈣的流出。
二、適宜人群:濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,血脂較高者不宜多食。痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
三、山藥排骨湯的做法:山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。材料:凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。制法:
1、將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。
2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功 效:山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。 此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。
技 巧:剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;煲湯時排骨要下到熱水里,避免忽熱忽冷蛋白質(zhì)凝結(jié),肉反倒不容易煮爛;熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質(zhì)釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美。山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。
上述是給大家介紹的山藥排骨湯的做法以及功效,相信大家看了上面的內(nèi)容之后對于如何有效的食用山藥排骨湯有了一個正確的認(rèn)識了吧,山藥排骨湯是我們在家中就可以自己做的養(yǎng)生食材,而且不用特別的麻煩,大家可以在家中試著給家人做一次品嘗一下哦。
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