以創(chuàng)新產(chǎn)品思維助力行業(yè)發(fā)展，映巷亮相中國預制川菜產(chǎn)業(yè)鏈峰會

　　近日，由四川省經(jīng)濟和信息化廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省商務廳、四川省市場監(jiān)督管理局指導舉辦的首屆中國預制川菜產(chǎn)業(yè)鏈峰在成都市圓滿落下帷幕。

　　四川士達屋餐飲有限公司攜手旗下映巷品牌作為此次活動的受邀單位之一，出席此次活動現(xiàn)場。映巷旨在為預制菜企業(yè)厘清發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，提供優(yōu)秀品牌案例分享，從而協(xié)助各企業(yè)找到適合自身的發(fā)展方法和路徑，推動預制菜行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，擴大市場規(guī)模。

　　不忘初心，將鄉(xiāng)情溶于菜品

　　6月28日，在預制菜論壇交流環(huán)節(jié)，映巷品牌創(chuàng)始人丁健作為特邀嘉賓，針對在消費升級的市場環(huán)境中，預制菜品牌如何堅守初心并尋求發(fā)展之路做了分享。同時，他也介紹了映巷品牌創(chuàng)立背景和自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。映巷2012年5月成立以來，一直以蓮藕湯為主打，搭配經(jīng)典川式熱菜、特色小吃以及多款高顏值甜品、飲品為主。丁健常醉心于川渝各色菜肴的研究之中，每當想念家鄉(xiāng)之時，一碗熱氣騰騰的鮮藕燉湯總在眼前揮之不去。因此，他為了讓身處四川的湖北人喝到一口地道的鮮藕燉湯，品嘗家鄉(xiāng)的美食，便創(chuàng)立了映巷筒骨藕湯品牌。

　　爆款亮相，領略藕湯美味優(yōu)選

　　在品牌主題展區(qū)，映巷的展位吸引了很多參會者的目光和關注。琳瑯滿目的產(chǎn)品與包裝給人以視覺上的享受，吸引了大批“顏粉”駐足拍攝。受青睞的不只是包裝，更是風味，映巷筒骨藕湯口感細膩，精選大筒骨和洪湖紅花藕，肉厚且口感綿軟香甜，通過一鍋一湯慢燉6小時，打造出純天然的鮮香筒骨藕湯。好的產(chǎn)品會說話，駐足的參會者臉上皆露出了滿足的笑容，也正是對映巷的肯定。

　　專業(yè)支持，多方位保證產(chǎn)品品質(zhì)

　　6月28日，映巷品牌創(chuàng)始人丁健在大會新聞會客廳分享了映巷在產(chǎn)品品質(zhì)把控、產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營管理方面的探索與實踐經(jīng)驗。隨著消費升級以及消費主體的變化，映巷將堅持“產(chǎn)品創(chuàng)造真誠、服務充滿感動”的經(jīng)營理念，從供應鏈、物流、運營、技術等方面進行精細化管理。

　　為保證產(chǎn)品質(zhì)量同時控制經(jīng)營成本，映巷在總部采用了統(tǒng)一集中采購原材料的方式進行供應鏈管理，其總部擁有近萬平米的生產(chǎn)車間專業(yè)生產(chǎn)，能夠做到統(tǒng)一配送保證味道統(tǒng)一，一方面確保了產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面也降低了調(diào)配成本。丁健談到，映巷擁有快捷穩(wěn)妥的物流配送系統(tǒng)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、可信、可靠，讓映巷筒骨藕湯食客更加放心。

　　在產(chǎn)品研發(fā)過程中，映巷筒骨藕湯將市場的需求導向作為打開C端消費市場的突破口。成立了專業(yè)的研發(fā)部門，調(diào)味師不斷進行新菜品、底料的開發(fā)和創(chuàng)新，為不同區(qū)域的不同人群，在不同季節(jié)提供更合適的菜品，增強產(chǎn)品競爭力。

　　當談及渠道布局時，映巷創(chuàng)始人丁健提到：映巷近年來全面發(fā)力，在線下拓展加盟業(yè)務。映巷采用“一對一專業(yè)到店輔導模式”，督導到店，根據(jù)實際情況進行系統(tǒng)的管理訓練和營業(yè)幫助，使每一家加盟店能夠依靠總部成功的經(jīng)驗降低運營風險。經(jīng)過近年的發(fā)展，映巷加盟業(yè)務已經(jīng)遍布全國各地，不僅如此，2021年映巷還曾榮獲最具特色美食餐廳、中國3.15誠信品牌、十佳特色美食等多項榮譽。

　　映巷首次亮相中國預制川菜產(chǎn)業(yè)鏈峰會，向更多的業(yè)內(nèi)人士展現(xiàn)了映巷藕湯品牌魅力與競爭實力。民以食為天，尤其是預制菜行業(yè)未來的發(fā)展必定是蒸蒸日上的，在這片藍海中，映巷也期待在將來看到百花齊放的局面出現(xiàn)。

　　映巷也將始終秉持著積極開放的格局、合作共贏的心態(tài)，期待與餐飲企業(yè)伙伴共創(chuàng)、共擔、共享，共同助推中國預制菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

（責任編輯：華康）