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2022年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r。圖片來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)官網(wǎng)
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年6月，全國(guó)餐飲收入4371億元，同比增長(zhǎng)16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長(zhǎng)15.4%。2023年1-6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長(zhǎng)23.5%。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別較上年同期上漲20.1個(gè)、17.6個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.9%。1-6月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個(gè)、31.3個(gè)百分點(diǎn);餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn);全國(guó)餐飲收入總規(guī)模超過(guò)2019年同期。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，今年上半年，隨著客流回復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地消費(fèi)季蓬勃開(kāi)展及“夜經(jīng)濟(jì)”漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費(fèi)供給不斷豐富，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放。元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日也紛紛掀起了餐飲消費(fèi)的小高峰，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。
尤其是今年以來(lái)，預(yù)制菜熱度持續(xù)升溫。全國(guó)多個(gè)地區(qū)出臺(tái)政策加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。新疆印發(fā)預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案;寧夏制定加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案;廣東珠海市將通過(guò)預(yù)制菜貸款貼息及預(yù)制菜保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼兩種扶持方式來(lái)扶持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展;河南許昌市擬出臺(tái)38條措施，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入全市蟛導(dǎo)號(hào)嚶蘋(píng)�，加快拓毌项目建设，打造全省重要的Xぶ撇松亍�
餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對(duì)于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，進(jìn)入暑期，跨城出行人數(shù)大幅回升，將繼續(xù)帶動(dòng)各地餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)提醒，夏季到來(lái)，氣溫升高、雨水增多、空氣濕度大，高溫高濕的環(huán)境也給食品安全帶來(lái)了隱患。廣大餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)控進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)把安全生產(chǎn)，避免食品浪費(fèi)，提質(zhì)餐飲供給。
廣大消費(fèi)者在夏季高溫天氣外出就餐時(shí)，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，不食用來(lái)歷不明的食品，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)或過(guò)期的食品，并慎重選擇食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品。
（責(zé)任編輯：華康）
