大米評(píng)測(cè)：干飯人必備，金龍魚六步鮮米精控技術(shù)讓鮮米吃整年

　　身為資深“干飯人”，對(duì)大米，習(xí)慣從新鮮度、食味值、營養(yǎng)價(jià)值等各個(gè)角度出發(fā)評(píng)測(cè)，達(dá)標(biāo)率越高，才會(huì)越好吃。而在各個(gè)權(quán)威平臺(tái)的大米評(píng)測(cè)與美食愛好者心中，金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與乳玉皇妃稻香貢米均占據(jù)著超高地位，前者米粒細(xì)長、顆粒飽滿，蒸煮后米香濃郁，口感香糯回甘，每一口都讓人回味無窮。后者生米為圓粒，米粒飽滿、營養(yǎng)豐富，熟米瑩潤如玉、馥郁清香，口感香彈、回甘、軟糯勁道，可謂上品。這一方面離不開當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理環(huán)境和自然資源，另一方面則是金龍魚六步鮮米精控技術(shù)帶來的效果。

　　在我們傳統(tǒng)觀念中，肉蛋奶、蔬果等是否新鮮，是衡量食材的好壞標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)于大米，卻甚少有人去關(guān)心它是否“新鮮”。而事實(shí)上，跟買牛奶、水果一樣，大米也要追求新鮮度。從稻谷脫殼而成的大米，最佳的賞味期其實(shí)只有幾十天。這是因?yàn)�，稻谷本身是活性植物，稻谷脫殼后，大米一旦接觸空氣便開始氧化;氧化后大米的活性下降，口感便越來越差，就像去了皮的蘋果一樣，氧化后就不好吃了。根據(jù)“米齡”的不同，目前大米通常分為新米、陳米兩類，其新鮮度、食味值、營養(yǎng)價(jià)值也隨著米齡的增長，而逐步遞減。

　　為了保留新米的新鮮度、食味值與營養(yǎng)價(jià)值，讓消費(fèi)者消費(fèi)者吃到更美味、更新鮮的高食味值鮮米。金龍魚研發(fā)建立了高標(biāo)準(zhǔn)的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，包含“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)環(huán)節(jié)，在稻谷九成熟，在產(chǎn)量和食味俱佳時(shí)期適時(shí)「鮮割」，「鮮谷」采用低溫緩蘇干燥技術(shù)或自然晾曬降低水分，保障稻谷新鮮活力;「鮮存」保持15度以下低溫儲(chǔ)存留鮮活;「鮮碾」多級(jí)輕碾、適度加工，保留米粒新鮮與營養(yǎng);「鮮裝」低氧鎖鮮，呵護(hù)鮮米美味營養(yǎng);「鮮食」采取科學(xué)蒸煮方案，釋放鮮活、口感與營養(yǎng)。將「鮮」注入大米全產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán)節(jié)，從田間到餐桌，實(shí)現(xiàn)全鏈路鎖鮮。這樣，經(jīng)歷過“六步鮮米精控技術(shù)”的大米，如金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與金龍魚六步鮮大米——乳玉皇妃稻香貢米，才會(huì)成為新鮮度和口感得到顯著提升的優(yōu)質(zhì)大米。

　　憑借“六步鮮米精控技術(shù)”，2021年，稻谷鮮生斬獲鮮米科技“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”;同年，中國糧油學(xué)會(huì)專家對(duì)稻谷“6步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為國內(nèi)外首創(chuàng)該技術(shù)的整體水平已經(jīng)達(dá)到了國際先進(jìn)水準(zhǔn)，在行業(yè)內(nèi)有著可復(fù)制可推廣的深遠(yuǎn)意義;2022年，金龍魚采用的稻谷“6步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化被評(píng)定為“中國糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)”。2023年11月，2023國民消費(fèi)大會(huì)中，益海嘉里金龍魚的“創(chuàng)新技術(shù) 全鏈鎖鮮的6步鮮大米”案例獲評(píng)“2023國民消費(fèi)·產(chǎn)業(yè)迭代創(chuàng)新案例”。

　　打通鮮米加工產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國際先進(jìn)技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越，這也難怪采用“6步鮮米精控技術(shù)”的金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與金龍魚六步鮮大米——乳玉皇妃稻香貢米，能夠在苛刻的大米評(píng)測(cè)與諸多美食愛好者心中占據(jù)重要地位了。

（責(zé)任編輯：華康）