河南南陽：家校同心護食安 五全舌尖啟新篇

　　——五全餐廳第四屆新品大賽圓滿落幕

　　2025年5月8日中午，在南陽市第五完全學校高中部餐廳，第四屆“舌尖創(chuàng)新·健康同行”新品大賽在師生與家長的共同期待中拉開帷幕。作為河南省食品安全驗收評估達標單位、2022年“全民健康生活方式健康食堂”榮譽獲得者，五全高中餐廳堅持以“安全、優(yōu)質(zhì)、文明、節(jié)儉、關愛”為宗旨自主經(jīng)營，本次由膳食委員會家長代表，老師和學生代表組成評委，讓這場校園美食盛宴既彰顯創(chuàng)新活力，又筑牢食安防線。

　　大賽前，膳食委員會家長代表張紅曼、黃小敏等，在后勤校長王慶亮陪同下，對餐廳通過南陽市校園餐飲陽光平臺采購的食材進行檢看。采購平臺數(shù)據(jù)顯示，五全餐廳所有食材均來自資質(zhì)認證供應商，每日進貨記錄、質(zhì)檢報告實時同步至南陽市教育局監(jiān)管系統(tǒng)。從食材的溯源二維碼掃描，到留樣柜的48小時記錄核查，從刀具色標管理的可視化操作，到餐廚垃圾的生態(tài)化處理流程，家長代表逐項核驗�！斑@可比娃們在家吃的還要豐富，安全細節(jié)遠超普通食堂�！奔议L在陪餐表上簽名時感嘆。王校長表示：“‘安全’是五全餐廳的根基，家長參與監(jiān)督是對我們‘全民健康示范’稱號的再檢驗�！�

　　本屆大賽七個小組亮出7張“健康王牌”：

　　1號芋泥肉松包：以代糖替代傳統(tǒng)蔗糖，紫薯芋泥與肉松碰撞出“低糖高纖維”新口感;

　　2號香菠咕嚕雞：食材采用新鮮的雞腿剁塊、再被熱帶菠蘿的酸甜汁徹底激活，口感酸甜入口爽滑，營養(yǎng)豐富;

　　3號蔬菜豆腐：當傳統(tǒng)工藝的豆腐邂逅時令鮮蔬，加之營養(yǎng)豐富的牛奶，三者的交融既有大豆的醇香又有綠蔬的生機;

　　4號撈汁雞米飯：能夠?qū)⒚罪埮c主菜、配菜完美的融合在一起，鮮嫩多汁營養(yǎng)豐富非常符合學生的口感需求;

　　5號老壇酸菜醬肉面：新鮮的五花肉剁餡，慢火燉煮，酸菜炒香，面條勁道、口感豐富、酸香開胃、香味濃郁;

　　6號西湖牛肉羹：食材采用新鮮的牛肉，鮮香的菌菇、醇香的豆腐，味道鮮美，營養(yǎng)滋補，獲評“養(yǎng)生暖胃天花板”。

　　7號千層壽司卷：雜糧餅皮包裹低脂雞胸肉，用蔬菜配色詮釋“優(yōu)質(zhì)碳水”;

　　經(jīng)家長、教師、學生等12位評委綜合打分，西湖牛肉羹以“營養(yǎng)均衡、口味普適”斬獲一等獎，老壇酸菜醬肉面憑“傳統(tǒng)與創(chuàng)意融合”摘得二等獎，撈汁雞米飯、芋泥肉松包因“健康輕食理念”共享三等獎。學生代表現(xiàn)場點贊：“芋泥包甜度剛好，牛肉羹喝出了家的味道!”

　　所有獲獎菜品將于下周合理定價后推出，讓創(chuàng)新成果惠及每位師生。頒獎儀式上，屈廉武校長、學校發(fā)展中心王飛主任、學生發(fā)展中心張鳳英主任分別給一、二、三等獎獲得者頒發(fā)榮譽證書。屈校長授獎時鄭重寄語：“這盅西湖牛肉羹承載著五全餐廳‘陽光采購、科學配餐’的雙重堅守，希望你們繼續(xù)做健康飲食的領航者!”

　　賽后座談會上，家長感慨道：“參賽作品不僅好吃，更藏著營養(yǎng)密碼。像千層壽司卷用雜糧餅皮，這類細節(jié)體現(xiàn)學校對健康教育的用心。”黃小敏家長則提議：“建議每月公示獲獎菜品的營養(yǎng)素含量表，讓家長在家也能科學搭配。”

　　五全高中將把“新品大賽”打造為品牌活動，每月開展“創(chuàng)意征集”，形成“學生提議、家長把關、窗口實踐”的食育閉環(huán)。正如餐廳標語所言：“牢記四個最嚴，全心服務師生”，五全高中正以食為媒，書寫家校共育的健康未來。

（責任編輯：華康）