馬鈴薯中毒如何急救？

　　1、輕癥：食后幾小時內(nèi)發(fā)病。口腔內(nèi)有燒灼和癢感，畏光、頭痛、頭暈、發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、耳鳴等

　　急救方法：

　�。�1）用筷子等刺激咽部催吐。多飲白開水或糖水。

　�。�2）可內(nèi)服1%鞣酸液、濃茶或喝些醋以分解龍葵素。

　�。�3）或口服硫酸鈉、硫酸鎂15-20克導(dǎo)瀉。

　　2、重癥：出現(xiàn)脫水、血壓下降、煩躁不安、抽搐、呼吸困難、電解質(zhì)平衡失調(diào)、昏迷、瞳孔散大。

　　急救方法：有條件時靜脈點(diǎn)滴5%葡萄糖液，腹痛時可肌肉注射阿托品。

　　為什么發(fā)芽的馬鈴薯吃了會中毒？如何預(yù)防中毒？

　　馬鈴薯又名土豆、地蛋、山藥蛋等。它不發(fā)芽時內(nèi)含一種毒素名為龍葵素不到0.1％，不能使人中毒。發(fā)芽的馬鈴薯特別是芽周發(fā)青紫綠的馬鈴薯龍葵素含量可達(dá)0.5％，大量食用可引起中。

　　預(yù)防的措施是：堅決不吃發(fā)芽土豆。如要吃可將芽周徹底挖掉，并用冷水浸泡30-40分鐘，煮熟再食，食時放些醋，加速對龍葵素的破壞。

（責(zé)任編輯：羽昕）