舌尖消費成熱潮 餐飲市場復(fù)蘇勢頭旺

　　國家統(tǒng)計局5月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年4月，全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%;限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月，全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%;限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

　　中國烹飪協(xié)會分析，4月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升66.5個、68.6個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升24.9個、29.5個百分點。

　　舌尖上的消費成為熱潮，多措并舉拉動內(nèi)需。4月份，多地政府在促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”上發(fā)力，出臺相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”再添一把旺火。北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū);湖南省要求培育建設(shè)一批夜間消費集聚區(qū);安徽省蕪湖市鼓勵餐飲休閑企業(yè)24小時經(jīng)營;河南商丘市指出要匯聚中華美食，打造“夜食”街區(qū)。憑借燒烤出圈的淄博市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進(jìn)“燒烤網(wǎng)紅店”活動，督促燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價;北京市市場監(jiān)督管理局明確要求餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價、統(tǒng)一價格，不得出現(xiàn)“兩套菜單”等模糊標(biāo)價。

　　中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，1-4月，餐飲市場復(fù)蘇勢頭正旺。餐飲業(yè)是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴大內(nèi)需、推動形成強大國內(nèi)市場、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。隨著各地氣溫上升，夏季的到來，“夜經(jīng)濟(jì)”火熱，餐飲企業(yè)積極將地方特色美食融入“夜經(jīng)濟(jì)”消費場景中的同時需重點關(guān)注食品安全，加強涼菜管理，確保廣大消費者“舌尖上的安全”。除此，還需持續(xù)推動厲行節(jié)約、反對浪費，消費者也應(yīng)踐行“光盤行動”，爭做綠色消費的倡導(dǎo)者和傳播者。

　　圖 2022年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r

（責(zé)任編輯：華康）