探訪“中國天冬之鄉(xiāng)”四川省內(nèi)江市東興區(qū) 天冬種出“甜日子”

　　

　　內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)天冬種植基地。

　　本報記者 趙曉霞攝

　　

　　在田家鎮(zhèn)火花村的天冬種植基地，村民在分揀天冬。

　　本報記者 熊 建攝

　　

　　這是一道添加了天冬的土豆泥，用不同的顏色調(diào)配成一幅太極圖的模樣，于美食中傳播了中醫(yī)文化。

　　本報記者 王美華攝

　　

　　內(nèi)江市東興區(qū)教育和體育局曾組織全區(qū)中小學校開展“種下天冬，播下希望”兒童手抄報及繪畫活動，傳播天冬知識，傳承中醫(yī)藥文化。圖為東興區(qū)順河鎮(zhèn)順河小學六年級學生祝海霞繪制的作品。

　　“你看!這是什么�！�

　　“天冬蜜餞!”

　　“你最愛吃�！�

　　“嗯!好吃哎，你也吃啊!”

　　“給你留的�！�

　　不久前，在央視播出的電視連續(xù)劇《一路向前》中，出現(xiàn)了這樣一個片段。電視劇以新中國成立后修建的第一條鐵路——成渝鐵路為背景，自然少不了四川元素。天冬蜜餞正是四川省內(nèi)江市東興區(qū)的特產(chǎn)。

　　天冬蜜餞的主要原料是天冬——內(nèi)江的道地藥材。東興區(qū)天冬種植歷史可追溯到唐朝，距今已有1400余年，《新唐書》中就有當?shù)毓賳T將天門冬煎(中醫(yī)方劑)作為土產(chǎn)進貢的記錄�！蹲C類本草》等古籍記載，天冬“以產(chǎn)四川為上”，主產(chǎn)在內(nèi)江縣(今內(nèi)江市東興區(qū))。《中華道地藥材》認為，“四川內(nèi)江、瀘州等為天冬最適宜區(qū)”。

　　內(nèi)江天冬是全國唯一味甜的天冬品種，可藥食兼用。天冬膏、天冬酒、天冬蜜餞、天冬煲湯……廣受歡迎。天冬蜜餞制作工藝還是四川省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　內(nèi)江天冬品相佳、等級高，含有天冬酰胺等19種氨基酸、天冬多糖ABCD等成分，天冬浸出物含量全國最高，達到94.15%，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、改善血脂等作用。日本漢方藥企——日本株式會社津村收集我國各地天冬后檢測認為，內(nèi)江天冬為上品。

　　這里的天冬有點兒甜

　　3月中旬的一天，當記者來到東興區(qū)田家鎮(zhèn)火花村時，正趕上天冬的收獲季。村里的天冬種植基地一派火熱繁忙景象，四五十名村民忙著采收成熟的天冬。

　　雖然忙，但有序。

　　比如，看這一壟地，一老漢當先，揮舞鋤頭，把天冬挖出來;后面跟著四五個婦女，坐著小板凳，手持剪刀，抖落塊根處的泥塊，剪除多余的根莖，放入背簍。

　　“天冬是百合科植物天門冬的塊根，也是天門冬最有價值的部分。天冬的根系很發(fā)達，像五指張開一樣扎在泥土里，不能直接一鋤頭下去，很容易挖斷它的塊根�！睎|興區(qū)中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)推進中心副主任吳秋宏介紹。

　　“看!這一株天冬結(jié)得多好，又多又大�！�74歲的李大娘一邊利落地剪除天冬的根莖，一邊向記者介紹，她們是火花村周邊的村民，村上組織來天冬基地務(wù)工，負責分選鮮天冬，挑選出個大肥滿的，個頭比較小的留下來繼續(xù)栽種�！�(分選)鮮天冬8毛錢一斤，做得越多收入越高，我一天能(選)100多斤�！崩畲竽镎f，她昨天分選天冬掙了90元錢。

　　70歲的羅奶奶是第一次到火花村參與天冬的采收。“以前沒干過，因為天冬至少要長3年才能收，這些都長了三四年了，今年是第一次收。”羅奶奶指著手里正在剪的一株天冬說。

　　“你嘗一下嘛，這個有點甜，好吃!”干活間隙，李大娘隨手給記者遞來一枚天冬。接過天冬，輕輕一扯，皮就被撕開了，此時的天冬胖乎乎、白嫩嫩，瑩白透亮，一口咬下去，汁水在嘴里散開，清甜脆嫩，回味微苦，吃起來不像中藥，倒有點兒水果的感覺。

　　“我們東興區(qū)種植的天冬叫內(nèi)江天冬，又叫‘甜天冬’。一般來說，中藥味苦，別的地方產(chǎn)出的天冬大多是苦的，但內(nèi)江東興種出來的天冬卻是甜的。”東興區(qū)委宣傳部副部長蘭自濤介紹。

　　內(nèi)江天冬是植入當?shù)厝擞洃浀牡赖厮幉暮褪巢�。李大娘說，以前天冬是當?shù)厝朔壳拔莺蟪７N的植物，她年輕時就開始種天冬，天冬蜜餞是小時候常吃的零食，天冬燉雞更是常見的家常菜。

　　撂荒地都利用起來了

　　內(nèi)江市位于四川盆地中南部，是成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈中心節(jié)點。這里沱江蜿蜒，山川秀美，從氣溫、降水量，到日照、無霜期，一起成就了道地藥材內(nèi)江天冬的絕佳產(chǎn)地。

　　天冬，古籍中稱為天門冬，呈長紡錘形，略彎曲，長5厘米到18厘米，表面黃白色至淡黃棕色，有黏性�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱天門冬“久服輕身，益氣延年”，有強骨髓、養(yǎng)顏美容等功效。東晉醫(yī)學家葛洪對天門冬十分推崇，在他的《肘后備急方》中，5次提到天門冬，記述其可用于治療“發(fā)癲狂病”“呼吸喘息”“補腎養(yǎng)顏”“絕糧失食饑憊欲死”等癥。

　　《中國藥典》記載天冬主治“養(yǎng)陰潤燥、清肺生津”�，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，天冬有鎮(zhèn)咳、治痛風、潤腸通便、降血糖等作用。經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測，內(nèi)江天冬的平均浸出物含量為94.15%，單一有效成分D—葡萄糖含量最優(yōu)，在13.46%—19.41%之間，兩項指標均高于其他產(chǎn)地的天冬。

　　擁有如此珍貴的道地藥材，東興區(qū)將其作為鄉(xiāng)村振興的突破口。2020年以來，該區(qū)探索出一條“產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、全面振興”的鄉(xiāng)村振興之路。目前，全區(qū)種植天冬5萬余畝，約占全國天冬種植總面積的60%，研發(fā)大健康產(chǎn)品40余種，中醫(yī)藥大健康全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超10億元。東興區(qū)也榮獲了“中國天冬之鄉(xiāng)”稱號，“內(nèi)江天冬”則成功注冊國家地理標志證明商標。

　　除了田家鎮(zhèn)，在東興區(qū)，還有一個鎮(zhèn)因天冬而聞名，那就是郭北鎮(zhèn)，也被稱為“天冬小鎮(zhèn)”。在該鎮(zhèn)青臺村天冬種植基地，綠色的天冬苗在黑色薄膜外探了頭，一壟一壟，分布整齊。“這些覆著薄膜的天冬從下種到現(xiàn)在有半年多了�！闭驹诜N植基地的高處，郭北鎮(zhèn)黨委書記周兵指著山坡下的天冬種植地說。

　　“老百姓種植天冬，一畝地能種到2400株。后來發(fā)現(xiàn)，這樣密度的種植，會影響天冬的品質(zhì)。經(jīng)過反復(fù)實踐，我們在栽種時，在兩株天冬之間會預(yù)留50公分到80公分的間距。”周兵說，“因天冬喜陰，我們就套種高稈糧食作物，比如玉米、高粱等，既起到了遮陰的作用，又可以保證糧食安全，還加大了土地的利用率�！�

　　讓周兵更為自豪的是，青臺村現(xiàn)在種植天冬的土地中，有不少是撂荒地�！鞍l(fā)展天冬產(chǎn)業(yè)后，撂荒地都利用起來了�！彼�說，“我們還推出‘4222’利益分成模式。即土地效益產(chǎn)生后，總純利潤的四成用于產(chǎn)業(yè)升級;兩成作為土地入股分紅支付給村民;兩成用于村民的勞務(wù)分紅;兩成作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。這樣提升了村民的管護積極性�！�

　　目前，郭北鎮(zhèn)已建立了天冬溯源系統(tǒng)，可以監(jiān)測土壤、蟲害等�！罢�在準備把數(shù)據(jù)接進去，將來就能實時采集種植、施肥、灌溉等各個環(huán)節(jié)的相關(guān)信息，也能保證天冬的品質(zhì)。”周兵說。

　　實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

　　在內(nèi)江，在東興，種植天冬是與農(nóng)民增收致富緊密聯(lián)結(jié)在一起的。

　　從火花村山腳往山坡上走的路上，就能看到套種的佛手，有的已經(jīng)掛果，還有工人在為其修枝。

　　包括火花村在內(nèi)，田家鎮(zhèn)種天冬的一共有4個村，每個村約有1000畝地種天冬�！拔覀兝塾嬚�治撂荒地260余畝，種植天冬200萬株，套種佛手、梔子等7種中藥材48萬株，最大程度發(fā)揮土地效益，實現(xiàn)‘荒地’變‘良土’�！碧锛益�(zhèn)鎮(zhèn)長胡建華說，根據(jù)天冬3年生長周期特性和喜陰習性，還可以在天冬田間套種高粱、玉米、蔬菜等，實現(xiàn)糧藥蔬菜多重間作、多重收益。

　　怎么個多重收益呢?胡建華給記者算了一筆賬：以“天冬套種鮮食玉米”為例，按每畝種天冬2000株，每株產(chǎn)量4斤，每斤鮮天冬6元計算，每畝收入能達到4.8萬元;但一個天冬種采周期是3年，合每年每畝的收入為1.6萬元;如果套種玉米，按每畝種2000株，每株產(chǎn)量0.4斤、每斤2.5元算，每畝的收入為2000元，但一年可以種兩季，算下來套種玉米的收入能達到每年每畝4000元。綜合算下來，天冬套種鮮食玉米一年的總產(chǎn)值為每畝2萬元。

　　東興區(qū)不只是盯著地里的天冬，更是下了一盤大棋�！拔覀儼凑沼�苗、種植、加工、交易、產(chǎn)品研發(fā)、品牌營銷、康養(yǎng)旅游‘七位一體’的發(fā)展思路，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)�！眱�(nèi)江市人大常委會副主任、東興區(qū)委書記康厚林說，東興區(qū)充分挖掘內(nèi)江天冬“功效道地、食藥同源”的比較優(yōu)勢，把發(fā)展中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)“一號工程”。

　　具體舉措上，先是引進中經(jīng)天辰等數(shù)十家企業(yè)，發(fā)展天冬生態(tài)種植基地40余個;精深加工提質(zhì)，中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)加快推進，簽約入駐企業(yè)4家;開展天冬全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升工程和GAP認證，推動建立天冬歐盟國際標準;推進文旅康養(yǎng)融合，與王老吉等企業(yè)合作，引進6家全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，天冬膏、天冬粉在澳門注冊上市，并向葡語系國家推廣;同時，打造中醫(yī)藥特色文化街區(qū)，建成內(nèi)江天冬主題展館、中醫(yī)藥健康旅游示范基地。

　　這一套組合拳打下來，東興區(qū)天冬系列產(chǎn)品2023年銷售額同比增長142.9%，實現(xiàn)了全鏈條融合發(fā)展，農(nóng)民收入也大大提高了。比如，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動5000余戶農(nóng)戶參與種植，年均純收入超過2萬元;吸納留守老人等本地群眾6000余人就近務(wù)工，年人均增收1.5萬元，天冬種植重點村外出務(wù)工群體回流比例達到30%—40%。

　　在記者見到羅奶奶的前一天，她在火花村的另一塊地里為天冬剪除根莖，一天下來，剪了100多斤�！�(剪)一斤8角錢�！绷_奶奶賺了80多元。這樣的工作，她估算能干上一個月�！澳沁厺M山種的都是天冬，這邊干完，就換個地方。”羅奶奶指著不遠處的一處山坡說。

　　3月是栽植天冬的季節(jié)�！疤於�病蟲害少，一般情況下，秋冬二季采挖天冬，也可以種植�！痹诹_奶奶看來，“天冬讓我們過上了‘甜日子’。”

　　鏈接

　　天冬是一味常用的中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經(jīng)。天冬具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效;可治陰虛發(fā)熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等癥;臨床中用于防治呼吸道疾病有一定的療效。

　　現(xiàn)代藥理研究，天冬含天門冬素、粘液質(zhì)、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗結(jié)果表明，天冬具有一定的抗菌作用，對炭疽桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草桿菌等有不同的抑制作用，用于防治氣管炎、肺炎、肺結(jié)核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療作用。

　　天冬一般呈長紡錘形，略彎曲，表面黃白色，半透明，以肥滿、質(zhì)硬或柔潤、有黏性、氣微者為佳。

　　延伸閱讀

　　“自撥床頭一甕云，幽人先已醉濃芬，天門冬熟新年喜，曲米春香并舍聞。”這幾句詩出自蘇軾。詩的名字很長，叫《庚辰歲正月十二日，天門冬酒熟，予自漉之，且漉且嘗，遂以大醉，二首》，講的是蘇軾釀造天門冬酒，弄得滿室飄香，他沉浸在自己勞動收獲的喜悅之中，邊漉邊飲，思緒縹緲，不知不覺中已醉。

　　據(jù)史料記載，蘇軾釀制天門冬酒的方法大致如下：“醇酒一斗，曲麥一升，好糯米五升，作飯，取天門冬汁浸，先將酒浸曲如常法，候炊飯適寒溫，用煎和飲令相入釀之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停則美香，余酒皆不及�！�

　　蘇軾對醫(yī)藥、養(yǎng)生之道頗有研究，自釀天冬酒以求保健，可見他對天冬的藥效還是很了解的。

（責任編輯：華康）