開封后的果汁能喝一天嗎？上海消保委測評預(yù)包裝果汁、鮮榨果汁

　　天氣漸熱，又到了暢飲果汁消夏解暑的季節(jié)。開封后的果汁能喝一天嗎?為此，上海市消保委微信團隊分別選取了20款鮮榨和預(yù)包裝的果汁，涵蓋了蘋果、鮮橙、西瓜、椰子等常見水果，委托上海市源本食品質(zhì)量檢驗有限公司對這些果汁產(chǎn)品的菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌進行了檢測。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)：采用濃縮復(fù)原和NFC工藝的果汁，即預(yù)包裝果汁，在開封喝過2小時、4小時內(nèi)，無論是菌落總數(shù)，還是大腸菌群的數(shù)量都在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)。而在開封6小時后，只有一款西瓜汁和一款橙汁的菌落總數(shù)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最小限量，其余的都在安全范圍內(nèi)。沒有開封過的果汁在環(huán)境中存放6小時菌落總數(shù)和大腸菌群都是在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)。

　　以鮮水果壓榨工藝的果汁，即鮮榨果汁，在開封喝過2小時后，有的菌落總數(shù)就已經(jīng)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量，最高的一款梨汁達到了1500000CFU/mL，那些沒超過限量的鮮榨果汁，菌落總數(shù)也隨著時間大量繁殖，開封喝過4小時、6小時后，大部分鮮榨果汁的菌落總數(shù)超過了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍，增長速度最快的一款西瓜汁在開封6小時后菌落總數(shù)與開封2小時數(shù)據(jù)相比增長了近586倍。

　　開封2小時、4小時后的鮮榨果汁的大腸埃希氏菌都在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量范圍內(nèi)，但有不同程度的增長，最高的一款西瓜汁在開封6小時后達到了430CFU/mL。

　　檢測發(fā)現(xiàn)，未開封的鮮榨果汁在環(huán)境條件下存放，菌落總數(shù)和大腸埃希氏菌數(shù)也隨時間倍增，有部分存放2小時就超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的范圍。

　　上海市消保委提醒，從這次檢測總體結(jié)果來看，市面上果汁的衛(wèi)生很安全，可以放心買安心喝。但是，在喝果汁時，應(yīng)重視外包裝上的飲用時間提示。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近四成消費者沒有注意果汁飲料包裝上的飲用時間提示。在問及“一些果汁飲料會在外包裝上注明‘在XX小時內(nèi)喝完’的提示，您注意過嗎?”的問題時64.8%的消費者表示注意過，35.2%表示沒有注意過。而這些表示沒有注意過果汁飲料包裝上時間提醒的消費者中一瓶果汁喝一天的比例也更高。

　　檢測機構(gòu)建議大家在選購果汁、喝果汁時注意：無論是預(yù)包裝果汁還是鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用，鮮榨果汁最好在2小時內(nèi)喝完。

（責(zé)任編輯：華康）