“振興+雙碳+數(shù)智化” 照亮中國奶業(yè)發(fā)展新路徑

　　“第十四屆中國奶業(yè)大會、2023中國奶業(yè)20強(D20)峰會暨2023中國奶業(yè)展覽會”近日在重慶市召開。部分參會乳企代表認為，應以數(shù)字化為引擎激活全產(chǎn)業(yè)革新動能，將綠色低碳沉淀為品牌基因，全面提升國產(chǎn)奶業(yè)競爭力，讓奶業(yè)振興之路漸行漸寬。

　　多維提質拓寬奶業(yè)振興路

　　在國家奶業(yè)振興戰(zhàn)略的全面推進下，我國奶業(yè)發(fā)展取得一定發(fā)展成果，但仍有巨大潛能有待挖掘。業(yè)內(nèi)聲音呼吁，要從源頭端到生產(chǎn)端、從技術硬件到人才理念全面提質，推動產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。

　　對于奶業(yè)振興，伊利集團高級執(zhí)行總裁張劍秋有著自己的思考。“優(yōu)質飼草料、優(yōu)質種源依賴進口等問題，是推動奶業(yè)發(fā)展繞不過去的門檻。為實現(xiàn)育種技術的創(chuàng)新突破，伊利聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈伙伴在全球建設了奶牛核心育種場，還建成國家奶牛核心育種場與胚胎工程中心，持續(xù)攻堅高產(chǎn)、高性能奶牛繁育項目。”集中力量進行原創(chuàng)性、引領性科技攻關，是伊利助力行業(yè)振興的答案。

　　蒙牛集團黨委副書記、執(zhí)行總裁李鵬程也同樣發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質飼草料和優(yōu)質種源缺乏這一“卡脖子”問題。據(jù)介紹，近年來，蒙牛集團圍繞“種好草”“養(yǎng)好牛”“產(chǎn)好奶”積極展開探索與嘗試。“在優(yōu)質牧草方面，蒙牛集團以種出‘國產(chǎn)好飼草’為目標，陸續(xù)在呼和浩特市栽培優(yōu)質苜蓿草、燕麥草等，為培養(yǎng)優(yōu)質種源，在育種胚胎科研能力上對自我提出更高的要求。”同時，蒙牛有關科研團隊還在乳制品深加工技術方面大力提升，“強化技術才能創(chuàng)造高質量產(chǎn)品，為消費者帶來更好體驗”。

　　針對開拓優(yōu)質飼草資源的問題，企校聯(lián)合成為優(yōu)然牧業(yè)的“解題思路”。“我們將聯(lián)合國內(nèi)高校做牧草類的項目攻關，提高飼草的種類和質量，確保奶牛的營養(yǎng)和健康。”內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責任公司技術總監(jiān)王典說。

　　北京京鵬環(huán)宇畜牧科技股份有限公司總經(jīng)理薛志友認為，培養(yǎng)創(chuàng)新力是振興行業(yè)的必經(jīng)之路，主要集中在產(chǎn)品研發(fā)、理念煥新、人才塑造三方面。“加大對產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新力度，將新工藝、新技術應用到我們整個奶業(yè)的發(fā)展中來;學習吸收國內(nèi)外先進的養(yǎng)殖工藝和養(yǎng)殖理念，提升我國奶牛場的養(yǎng)殖效益和效率;舉行業(yè)之力培養(yǎng)奶業(yè)專業(yè)技術人員，提高專業(yè)技能水平，建設一支強大的人才隊伍。”

　　把握數(shù)字變革搶占行業(yè)制高點

　　數(shù)字轉型如今已成為奶業(yè)蛻變升級的重要舉措。在數(shù)字化浪潮里，通過技術手段、數(shù)字化模板等數(shù)智途徑，實現(xiàn)高質量產(chǎn)業(yè)鏈路管理，是乳企保持可持續(xù)競爭力的必然選擇。

　　以“利益聯(lián)結機制”推動全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化發(fā)展模式，幫助合作牧場數(shù)字化轉型，是伊利向數(shù)字化、智能化升維的“打法”。“伊利針對養(yǎng)殖業(yè)開啟智能化建設之路，重點攻關研發(fā)了牧業(yè)智慧系統(tǒng)‘伊起牛智慧牧業(yè)生態(tài)系統(tǒng)’，免費提供給合作牧場使用。”張劍秋認為，實現(xiàn)上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)數(shù)字化、智能化轉型升級，為全行業(yè)邁入現(xiàn)代化發(fā)展打牢基石。

　　“提高生產(chǎn)效率、降低能耗、科學管控全流程、提升產(chǎn)品質量，這些是奶業(yè)擁抱數(shù)智化的要義，也是蒙牛迎接數(shù)字化挑戰(zhàn)的最終目標。”李鵬程特別強調(diào)讓數(shù)智“穿針引線”，有機串聯(lián)從一棵牧草到一杯牛奶的全過程環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全鏈條智能跟蹤，從而推動全產(chǎn)業(yè)鏈共贏。

　　優(yōu)然牧業(yè)視數(shù)字化技術為企業(yè)運營的第一生產(chǎn)力，近年來不斷加快數(shù)字化與企業(yè)實體的深度融合。“優(yōu)然牧業(yè)探索建立無人飼養(yǎng)牧場，并配備自動推料、自動擠奶、自動清糞等設施，旨在賦能業(yè)務、提效創(chuàng)新。”王典確信，打造智慧牧場是驅動未來奶業(yè)數(shù)字化轉型的重要變量。

　　“衛(wèi)崗乳業(yè)將奶業(yè)數(shù)字化內(nèi)涵，解讀為諸多個‘一體化’。”南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司常務副總裁蔣臨正解釋說，這包括客戶線上線下管理一體化、產(chǎn)品全生命周期監(jiān)管一體化、供應鏈橫向管理一體化、智慧工廠管控一體化。“總之要覆蓋會員、渠道、供應鏈、研發(fā)、生產(chǎn)、財務、人力等各業(yè)務領域，逐步實現(xiàn)業(yè)務在線、智慧管理與智能創(chuàng)新。”

　　數(shù)字化應用同樣體現(xiàn)在營銷端。中墾牧乳業(yè)(集團)股份有限公司副總經(jīng)理、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司總經(jīng)理費睿談到，中墾牧在營銷端通過建立業(yè)務中臺和數(shù)據(jù)中臺，打破各個渠道傳統(tǒng)的孤立模式，建立起縱向貫通、橫向協(xié)同的信息網(wǎng)絡體系，提升企業(yè)運作效率和效益，“最終實現(xiàn)精準營銷、精益管理、精益生產(chǎn)和精準研發(fā)，帶給消費者更好的產(chǎn)品體驗。”

　　節(jié)能減碳增強奶業(yè)綠色發(fā)展底蘊

　　推進奶業(yè)減碳已成為落實我國“雙碳”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。奶業(yè)覆蓋牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、原奶運輸、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品儲運等諸多環(huán)節(jié)，踐行綠色發(fā)展理念須貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　薛志友認為，奶業(yè)減碳可著重從三點進行改善：一是要做好糞污處理，這是在奶牛養(yǎng)殖過程中減碳的關鍵環(huán)節(jié)，“把收集到的奶牛糞污進行固液分離，固體做成有機肥，液體分裝到密閉的黑膜池里，阻止有害氣體排放到大氣中，實現(xiàn)這一步需要在規(guī)劃、建設奶牛場時考慮到相關設施的配備”;二是通過研發(fā)新工藝、開發(fā)新功能去減少能源消耗，“京鵬環(huán)宇探索研發(fā)一種新型膜結構，使之既能透光又能保溫隔熱，在減少能源消耗的同時讓奶牛得到充足的光照。此外還在開發(fā)智能噴淋，使之只有在感應到奶牛時才自動噴水，減少水資源消耗達到減碳的目標”;三是培育奶牛新品種，提高奶牛的單產(chǎn)，實現(xiàn)在減少奶牛數(shù)量的前提下提供足量奶源，進而減少碳的排放。

　　“從養(yǎng)殖端源頭減少碳排放固然重要，節(jié)能減排的功夫也同樣應該用到生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。”據(jù)蔣臨正介紹，衛(wèi)崗乳業(yè)正在借助技術改造、升級讓產(chǎn)業(yè)中端減量提效。“通過大量的技改工作，如開發(fā)中水回用技術、統(tǒng)一采用綠色包裝、投入新能源車進行物流運輸?shù)却胧�，可以有效實現(xiàn)降低在生產(chǎn)和流動環(huán)節(jié)的碳排放。”他還建議充分利用光伏能、風能等自然資源，發(fā)力研究儲能技術，進而減少碳排放。

　　皇氏集團也同樣將目光望向能源替代�；适霞瘓F副總裁謝秉鏘說：“奶牛養(yǎng)殖場和牧草場有大量工廠，我們在這些廠房的屋面上架設了很多高性能太陽能發(fā)電板，依靠光伏發(fā)電為生產(chǎn)加工帶來綠色能源，減少煤電氣的耗用。”對于節(jié)能低碳的踐行，皇氏集團始終秉持“可持續(xù)、共分享”的態(tài)度，并為此專門成立相關公司，利用光伏發(fā)電進行農(nóng)光互補，確保降耗、產(chǎn)品生產(chǎn)加工兩不誤。“如此不但讓皇氏集團的牛奶生產(chǎn)實現(xiàn)低碳降耗，我們還將太陽能發(fā)電的技術和理念推廣到周邊企業(yè)。為社會帶來減碳效益，這是我們持續(xù)努力的原因和重要動力”。

（責任編輯：華康）