健康團聚，才是團圓 春節(jié)期間更需多種維生素礦物質加固免疫力

　　春節(jié)在即，返鄉(xiāng)大潮如期降臨，人群聚焦加上舟車勞頓， 極有可能提高二次感染風險，“陽過”、“陽康”大俠更要隨時注意個人保護，補足身體所需能量和注意均衡營養(yǎng)。

　　特殊環(huán)境下的春節(jié)假期，要怎樣才能吃得科學講究、吃出健康年?充足均衡的彩虹營養(yǎng)補充，特別包括蛋白質輔以多種維生素礦物質，提供機體康復所必需的營養(yǎng)支持。

　　彩虹營養(yǎng)春節(jié)加“免”

　　目前“冬陰工”數(shù)量稀少，大多數(shù)人剛剛陽康，免疫系統(tǒng)打完一場硬仗，亟需休養(yǎng)生息。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所何麗教授建議大家，保持正常生活規(guī)律，保證充足睡眠，合理飲食，均衡補充多種維生素礦物質。

　　合理膳食能為免疫系統(tǒng)提供“優(yōu)質彈藥”，預防二次感染。海外權威研究結果發(fā)現(xiàn)，3個月常規(guī)服用多種維生素礦物質補充劑的人群，感染風險可降低13%。維生素 A、維生素D、維生素C、鋅等幫助維持皮膚黏膜的完整性，維生素 A、維生素C、B 族維生素等刺激免疫細胞增殖、促進抗體形成。

　　健康飲食調理陽康

　　春節(jié)團圓飯講究山珍海味俱全、花式做法齊備。而中國傳統(tǒng)烹飪方式，如煎、炸、煮、燉，都會造成微量營養(yǎng)素大量流失，吃得飽未必吃得好。

　　國家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》，給出了普通康復期的具體膳食意見：

　　1. 能量要充足，每天攝入谷薯類食物250-400克，包括大米、面粉、雜糧等;保證充足蛋白質，主要攝入優(yōu)質蛋白質類食物(每天150-200克)，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個雞蛋;通過多種烹調植物油增加必需脂肪酸攝入，總脂肪供能比達到膳食總能量的25-30%。

　　2. 多吃新鮮蔬菜和水果。《中國居民膳食指南2022》推薦，蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多選深色蔬果。因為色彩豐富的蔬菜水果里，含有人體無法合成或合成不足的多種維生素礦物質，可以保證營養(yǎng)的全面均衡。而我國居民的鈣、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C每日攝入不足風險依然非常高(2015年-2017年全國營養(yǎng)流調數(shù)據(jù))。

　　1. 保證充足飲水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯選擇。

　　2. 少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品，不喝或少喝含糖飲料。

　　特殊人群特加關注

　　老年人群及慢性病患者，繼發(fā)感染風險和并發(fā)癥相對更高，康復期要保證良好作息，同時進行積極的營養(yǎng)支持。飲食上要根據(jù)基礎疾病作調整，避免“初愈”后大補特補或者“談葷色變”，注意多吃富含維生素A、維生素C、鐵、鋅、硒的食物。

　　1. 維生素A主要食物來源：動物肝臟、奶類、禽蛋、橙黃色蔬果。

　　2. 維生素C主要食物來源：新鮮蔬菜和水果

　　3. 維生素D主要食物來源：海水魚、肝臟、蛋黃等動物性食品及魚肝油制劑

　　4. 富含鐵的食物有：多色雜豆、紅色動物肝臟

　　5. 富含鋅的食物有：貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、干果類、谷類胚芽和麥麩

　　6. 富含硒的食物有：動物內臟;薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等蔬菜

　　如果日常飲食未能達到營養(yǎng)需求，可以使用復合維生素礦物質補充劑。

　　健康團聚，才是團圓。愿世間所有團圓，都有健康加持。

（責任編輯：華康）